8b324f8df69fed82
  • Кулинария и Питание

    Важное о кефире: состав, противопоказания, полезные свойства

    Кефир — традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище. Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка. Он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, к тому же, это источник кальция и белка. В составе кефира: молочный белок, жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара; витамины — А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В;…

  • Кулинария и Питание

    Почему нужно употреблять в пищу ягоды граната?

    Что такое гранат? В чем его полезные свойства? Его едят только потому, что он имеет приятный кисло-сладкий вкус? На эти вопросы я постараюсь ответить развернуто чуть ниже, помогая тем самым развеять некоторые мифы об этой ягоде. Для начала, давайте обратимся, так сказать к истокам происхождения граната. Легенд с ним связано масса и одна интересней другой. Есть легенда, которая повествует о любви, другая сравнивает саму любовь с гранатовыми ягодами, такими же красными и яркими как это светлое и жгучее чувство. Но, невзирая на все разнообразие историй, четко можно проследить одну красную линию, которая повествует нам о том, что гранат весьма полезен нашему организму. Не зря мудрецы Китая и Японии склонялись к…

  • Кулинария и Питание

    Диетологи назвали 20 продуктов, которые намного полезнее в паре

    Помидоры и базилик, вино и сыр, дыня и пармская ветчина — продукты, буквально созданные друг для друга. И сочетая их на одной тарелке, мы получаем от готовых блюд максимум пользы. Диетологи подтверждают: рацион, включающий в себя эти комбинации, помогает нам эффективнее усваивать питательные вещества. Основываясь на рекомендациях специалистов по питанию, AdMe.ru собрал лучшие сочетания продуктов с точки зрения пищевой ценности и усвояемости. отсюда

  • Кулинария и Питание

    Белорусское производство пельменей на комбинате в Слониме

    До появления импортных аналогов пельмени могли справедливо называться национальным фастфудом. Однако, как и любому фастфуду, пельменям часто приходится оправдываться. Почему тесто разваливается? Сколько можно хранить пельмени в открытой упаковке? Наконец, есть ли там мясо? И если есть — чье? Для поиска ответов на эти вопросы мы поехали в Слоним. Местный комбинат делает пельмени около шести лет, и не в самых больших объемах, поэтому они не так раскручены, как, например, волковысские. Но анализ рынка оставим заинтересованным лицам. Нам бы мясо в пельменях найти… Технология производства пельменей одна и та же: дома, на мясокомбинатах, в гипермаркетах (кстати, обращали внимание, что многие магазины предлагают пельмени собственного производства?). Берется фарш, берется тесто, первое заворачивается…

  • Кулинария и Питание

    Варенье и шоколад: что вреднее

    Множество мифов о вреде шоколада давно развенчаны учеными. Однако некоторые из нас до сих пор предпочитают лакомиться вареньем. Мол, в нем точно больше пользы, чем в шоколадной плитке. Но это далеко не так. Сахар По мнению диетологов, варенье является одним из самых вредных лакомств, в отличие от горького шоколада, который находится на первом месте среди полезных для здоровья сладостей. Все дело в содержании сахара. Варенье больше чем наполовину состоит из этого «сладкого яда». В то время как в шоколаде его всего от 25 до 40 %. Сахар же в свою очередь является источником вредных для организма и фигуры углеводов. Именно высокое содержание сахара в варенье сказывается отрицательно на работе поджелудочной…

  • Кулинария и Питание

    Фундук: полезный или вредный лесной орех?

    Лесной орех (его еще называют фундук) является очень вкусным продуктом, что позволяет ему пользоваться значительным спросом в потребительской среде. Но является ли он полезным для здоровья и организма человека? Полезный фундук должен храниться в герметичной таре и при небольшой влажности. Также нужно понимать, что процент усвоения полезных веществ у сырого ореха намного выше, чем у жареного. Фундук имеет в своем составе биологически активные масла, которые помогают растворять и выводить жирорастворимые токсины из организма. Это основное полезное свойство лесного ореха. Простуда Человек, в чей рацион входит фундук, практически не страдает от различных заболеваний простудного характера. Этот факт уже давно доказали многочисленные ученые практически со всех уголков планеты. Обусловлен он тем, что…

  • Кулинария и Питание

    В вашем рационе недостаточно жиров! 5 признаков этого недостатка

    Читатели Лайфхакера хорошо знают, что жиры необходимы организму и нет смысла исключать их из рациона. Тем не менее прилавки магазинов заполнены обезжиренными продуктами, а популярные диеты ориентированы на снижение жирности пищи. В этой статье — несколько признаков того, что вашему организму не хватает жиров. 5 признаков того, что в вашем рационе недостаточно жиров — — ещё раз о полезных и вредных жирах Напомним, для чего нашему организму необходимы жиры: чтобы усваивались жирорастворимые витамины А, D, Е и К; для нормального функционирования мозга и нервной системы; чтобы половые гормоны вырабатывались без сбоев; чтобы клетки были защищены от внешней среды и в то же время получали все необходимые вещества. Существует популярное заблуждение: животные жиры — вредные,…

  • Кулинария и Питание

    Самые отвратные детские блюда советского времени

    Пищевые кошмары преследовали советского ребенка в детском саду, в пионерлагере, в школьной столовой. Детей даже не интересовало, что еду им готовили нечистоплотные тетки в вонючих баках, на ни разу не мытых сковородках, а кулинарным жиром служила масса отработанных жиров, годами сливаемая в один лоток, из которого потом черпали сколько не жалко и бросали в варево. Дети этого не понимали, им просто было невкусно! Понимали бы — выросли бы веганами. Щи и рассольник Пожалуй, самое ужасное, что было в этих la soupe — неистребимый аромат грязных тряпок. Плюс порой ложка цепляла разваренные куриные субпродукты. Бррр… Суп с глазами Берете банку кильки с глазами в томате и несколько картошин, заливаете все это…

  • Кулинария и Питание

    Малоизвестные полезные свойства клетчатки

    Клетчаткой называют пищевые волокна, оказывающие значительное влияние на процессы желудочно-кишечного тракта. Жиры, белки и углеводы обеспечивают организм энергией, поэтому о них мы знаем уже многое — но клетчатка важна не меньше. Почитайте, какие позитивные изменения произойдут с вашим телом, если вы добавите в рацион продукты богатые клетчаткой. Вы похудеете Согласно недавнему исследованию Annals of Internal Medicine употребление всего 30 граммов клетчатки в день помогает сбросить вес также эффективно, как и сложная диета. Богатые клетчаткой продукты быстро дарят чувство насыщения. Кроме того, клетчатка взаимодействует с молекулами сахара, проходящими через желудочно-кишечный тракт, что фактически уменьшает полученное число калорий. Профилактика диабета Диабет по праву считается одной из самых неприятных болезней. Между тем, подстраховаться…

  • Кулинария и Питание

    Научный отчет о вреде кокосового масла

    Новый отчет, опубликованный Американской Ассоциацией Сердца (ААС), советует не использовать кокосовое масло. Причиной этому является высокий уровень насыщенных жиров — почти в 6 раз больше, чем у оливкового масла. Насыщенные жиры считаются нездоровыми, потому что способны повышать уровень «плохого» холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний. В то время как кокосовое масло продается в качестве здорового питания, оно содержит больше насыщенных жиров, чем свиное сало и масло. Согласно отчету, в кокосовом масле 82% насыщенных жиров, а в свином сале их 39%, говяжьем жире — 50% и сливочном масле — 63%. ААС рекомендует ограничить насыщенные жиры, которые содержатся в масле, сыре, красном мясе и других продуктах животного происхождения. Исследования, проведенные в 1950-х годах,…