• Кулинария и Питание

    В каких странах пьют больше, чем в России

    Есть мнение, что Россия — самая пьющая страна в мире. Стереотип этот появился далеко не вчера, а получил распространение еще в царские времена. Было бы глупо скрывать, что уровень потребления горячительных напитков у нас достаточно высокий. Тем не менее, есть страны, которые обгоняют Россию по этому показателю. Литва разгульная В прошлом году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обновила свой список стран с наибольшим количеством потребляемого спиртного в расчете на одного человека. Первое место на этом сомнительном пьедестале заняла Литва. Жители маленькой прибалтийской республики употребляют в среднедушевом выражении 16 литров алкоголя в год. При этом за последние годы потребление горячительных напитков в Литве возросло более чем на три литра в расчете на…

  • Кулинария и Питание

    Какие необычные способности появляются у пьяных людей

    «У пьяниц свой бог», «Пьяному и море по колено» — кому не знакомы эти поговорки? Действительно, алкоголь способен на время менять параметры физического и психического состояния человека, порой наделяя его необычными свойствами. Механизм воздействия алкоголя В 1961 году американские физики Найсли, Маскауи и Пеннингтон выяснили, что после приема спиртного лейкоциты в человеческой крови «склеиваются». На самом деле алкоголь — это яд, воздействующий на нервную систему и на все органы человека, разрушая их структуру на клеточном и молекулярном уровнях, считает сотрудник Американского национального института изучения алкогольной зависимости и алкоголизма доктор Мартинез. «Склейки» из эритроцитов участвуют в процессе, убивающем нейроны. По словам специалистов, этиловый спирт в первую очередь воздействует на кору головного…

  • Кулинария и Питание

    Путешествие в коньячный рай Hennessy

    Знаете что такое рай? Нет, это не сад Эдем, где Ева каждый день дружит с Адамом за надкушенное яблоко… Это место, которое не оставит равнодушным ни одного настоящего мужчину. Потому что этот рай — коньячный. Именно так называют святая святых любого коньячного дома — хранилище с самыми старыми и ценными коньячными спиртами, которым может быть и 70 лет, и 100, и даже намного больше. Бочек здесь намного меньше, чем в главном хранилище, они потемнели от времени, а стены подвала покрыты вековой черной алкогольной плесенью — обязательным атрибутом настоящего коньячного рая. Сейчас я покажу, как выглядит коньячный рай самого известного и крупного производителя коньяка в мире — дома Hennessy. Hennessy располагает…

  • Кулинария и Питание

    Кто виноват, что в России много пьют

    24 июля 1990 года, после пяти лет не слишком успешной борьбы с пьянством, были официально отменены ограничения на продажу алкоголя. Считается, что именно это привело к очередной алкоголизации страны. Кто виноват? Во всём виноват царь Пётр Действительно, многие историки приписывают «лавры» популяризатора обильного употребления алкоголя первому русскому императору. «Прорубание окна в Европу» изрядно опустошило государственную казну. Нефть и газ еще не были востребованы, поэтому царь решил привлечь «инвестиции» от русского народа. Взамен на водку, которую Пётр привез из Швеции. «Народные инвестиции» довольно быстро потекли в казну, а царь, обнаружив золотую жилу, установил государственную монополию на алкогольный бизнес. От «водочной иглы» Россия уже не откажется никогда. Попытки «трезвления сверху» (1914 и…

  • Кулинария и Питание

    Как похмеляются европейцы: традиции разных стран

    Появляющиеся на утро последствия алкогольного отравления выражаются в общей слабости или тошноте, ознобе или жаре, головокружении или жажде, отёчности или головной боли, а иногда всеми этими симптомами вместе. Перебор приводит к сбою работы организма, которому для восстановления функций требуется помощь извне. Каждый народ располагает своим оружием в борьбе с похмельем. Великобритания В период правления Елизаветы I англичане предпочитали лечить перепой вином, в котором настаивали лягушек и угрей. На смену этому методу пришёл рецепт с использованием стакана теплого молока, смешанного со столовой ложкой сажи. Когда к решению проблемы подключились британские учёные, выяснилось, что лучшим продуктом для уменьшения неприятных симптомов от алкогольного отравления является мёд, поскольку в его составе имеется фруктоза. Однако…

  • Кулинария и Питание

    Народы, которые больше всего пострадали от алкоголя

    Современной науке известно, что межнациональные различия распространяются даже на состав крови. Одна из таких особенностей — наличие в крови ферментов, расщепляющих алкоголь: это алкоголь— и ацетальдегид дегидрогеназы. По мнению некоторых учёных, эти ферменты являются результатом многовекового присутствия в рационе углеводов. Поэтому европейцы с детства пьют вино и пиво как столовый напиток. А те этносы, которые на протяжении веков питались главным образом мясом, выработали способность к быстрому заживлению ран и устойчивости к онкологии, но антиалкогольных ферментов в их крови нет. Это приводит к быстрому возникновению у них алкогольной зависимости. Алкоголь и американские индейцы Одним из «благ цивилизации», которые европейцы принесли североамериканским народам, была «огненная вода». Индейцам очень понравилось её веселящее действие,…